Pain de mie à la farine de coco

Comme je vous le disais sur snapchat (lepantalonaq) je suis actuellement entrain de suivre un plan alimentaire que je me suis moi même « imposée » et du coup j’adore car comme vous me connaissez déjà, je ne fais rien contre mon gré ou à contre coeur et encore moins MANGER. Et du coup retour en cuisine pour mon plus grand plaisir pour me concocter des petits plats qui vont bien. C’est un plan alimentaire, vous l’aurez compris, faible en glucides… mais bon ce qui ne signifie pas « mourir » de faim. Alors OK adieu le riz (quelques jours) mais en aucun cas, adieu le plaisir.

Pour 1 petit pain de mie

Valeurs nutritionnelles pour une portion :
270 Kcal. Protéines 9,2g Glucides 4,4g Lipides 22,7g

1cs de farine de coco (soit environs 14g)
10g de beurre
1 oeuf
1cs de crème épaisse
1/3 cc de levure

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde (dans un petit ramequin, la cuisson du pain de mie se fera dedans), ajoutez la crème et l’oeuf. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite la farine et la levure et bien mélanger. Vous obtenez une pâte assez liquide mais épaissie.

Mettre le tout 2mn au micro-onde

Le pain se décolle facilement de la paroi (j’utilise personnellement un petit ramequin en plastique). Attention c’est chaud.
Il est super moelleux.
J’ai testé également avec de la farine de soja précuit (282kcal pour Protéines: 12,6g Glucides: 3,4g Lipides: 23,8g), je trouve qu’on a moins cette aspect pain mais plus un aspect oeuf épais en bouche et ce midi c’était avec de la farine de lupin (272kcal pour Protéines: 12,6g Glucides: 2,5g Lipides: 22,7g)

Vous pouvez certainement alléger la recette en utilisant de la crème et du beurre allégé

5 thoughts on “Pain de mie à la farine de coco

  • 5 août 2016 at 20 h 32 min
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    Ohhh super moi aussi j’essaie de supprimer les glucides enfin surtout plus de féculents pour moi
    Je fais avec farine de lin quasi même recette
    3 cs graines de lin réduit en farine avec mon moulin à café
    1 cs huile
    1 oeuf
    2 cs eau
    1 pincée de levure
    2 mn et demi ou 3mn au micro onde

    Très bon pain demi

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    • 6 août 2016 at 5 h 36 min
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      Et niveau glucides avec des graines de lin c’est plus intéressant? Je vais calculer ^^ Merci du partage

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  • 6 août 2016 at 13 h 03 min
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    Ce matin j’ai essayé ta recette mais j’ai mis de la noix de coco de chez leader price que j’ai moulu finement
    Un délice!!!!
    Et j’ai mis du ghee au lieu du beurre

    Myfitnesspal me donne
    306 cal prot 7.5 gluc 2 lipides 29.5
    On gagne en lipides et moins de glucides sans compter qu’il est plus facile de trouver de la noix de coco

    Merci sousou ce sera mon petit déjeuner très très souvent

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    • 6 août 2016 at 13 h 12 min
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      😂😂 petite maline… jvais aller me ravitailler en noix de coco lol

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  • 6 août 2016 at 15 h 16 min
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    Je me permets de partager sur fcb groupe la vie en ceto avec ma modif Bises

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